調査・戦略事例

タイ、ベトナム、インドネシアなど、経済が急成長し、消費が活発になっている市場は、日本の食品メーカーにとっても魅力的である。
注目すべきは緑茶市場。日本語で表記された商品のシェアが急速に伸びていた。それなら、本物の日本のメーカーが進出すれば成功するはず。
現地法人や生産体制も準備し、いざ発売したものの惨敗。どうすればよいのか。

まず緑茶の商品概念が日本と同じか検証したところ、日本の緑茶と東南アジアの緑茶は全く異なる。東南アジアの緑茶は甘くて香りに強い特徴がある。
ではどのような甘味と香りにニーズがあるのか、日本の緑茶にチャンスはないのかを調査した。現地の消費者にいろいろなタイプの緑茶を飲ませ、好き嫌いを評価させる。評価させたサンプルの甘味や酸味、香りの特徴などを日本でプロファイリング。現地の嗜好評価結果を日本にあるプロファイリングデータで解析し、それぞれの国の嗜好要因とその適性値を抽出。現地の消費者の嗜好構造を丸裸にすることで゛いくつかの試作品を準備。その試作品の評価を現地で行うことで、新商品J開発を段階的に進めた。

それぞれの国での嗜好要因を把握しただけでなく、その国に適した甘味や香りの強さなどを割り出し、好まれる商品のスペックをシュミレーションできたことが、試作サンプルの精度を向上させた。また、緑茶に期待する機能性や健康要素を合わせて把握することにより、新たな緑茶のカテゴリーを創造し、市場に定着させることができた。